Si no queremos dedicarnos a recetas complejas o no podemos pasarnos con las calorías, el manzanas cocidas son un buen compromiso. El clásico remedio de la abuela, pero también un clásico snack de cuando éramos niños, las manzanas cocidas pueden convertirse rápidamente en un postre delicioso y refinado. De hecho, aprovecharemos el dulzor natural de esta fruta que podremos decorar y embellecer como queramos, todo en poco tiempo. elegí la variedad doradauna manzana de color amarillo, con una pulpa compacta, jugosa y un sabor dulce ligeramente ácido.

PREPARACIÓN

1

Lava las manzanas con agua corriente. Corta las manzanas por la mitad, quita el corazón y luego córtalas en rodajas.

2

En un tazón, agregue el jugo de limón, el azúcar y 1 cucharada de agua.

3

Disponer las manzanas en una cacerola, añadir el líquido y cocinar a fuego lento, tapando con la tapa, durante unos 5 minutos.
Servir caliente, tibio o frío, decorando a gusto con avellanas picadas y miel.

Accesorios

• Tabla de cortar
• Cuchillo
• Bolos
• Sartén antiadherente con lados bajos

STORAGE

Guarda las manzanas cocidas durante 2 días en la nevera, en un recipiente cerrado. Decorar justo antes de servir.

Curiosidades y sugerencias

• Al comprar elegimos Manzanas enteras, con la piel intacta, pulpa firme, sin magulladuras y con el pedúnculo adherido.

• Las manzanas liberan etileno, una sustancia que acelera la maduración de frutas y verduras. Luego podemos poner una manzana en una bolsa con frutas como el kiwi y el aguacate para ayudarlas a madurar. Mantengámoslos alejados en lugar de patatas y plátanos.

• Una vez cortados, podemos rociarlos con jugo de limón para evitar que se ennegrezcan.

• La piel de las manzanas contiene pectina, una sustancia gelificante que suele utilizarse para dar textura a confituras y mermeladas. También podemos secarlo y preparar deliciosas infusiones.

• Hagamos que este postre sea más pintoresco decorándolo con frutas secas, macarrones desmenuzados o especias como la canela. En particular, utilicé algunos avellanas caramelizadas que me regalaron por Navidad, que podemos sustituir por otros frutos secos, o con algún crocante de frutos secos que podemos preparar fácilmente en casa.

• También podemos hacer manzanas cocidas para luego licuarlas y crear más recetas, además de poder disfrutarlas en toda su sencillez, no solo calientes para calentar los fríos días de invierno, sino también templadas o frías.

• Hay muchas variedades de manzana disponibles, que difieren en el color, la dulzura y la firmeza de la pulpa. Podremos elegir nuestra manzana favorita, teniendo en cuenta sus características por la dosis de azúcar que no podemos añadir ni sustituir por miel y por el tiempo de cocción. Manzanas de pulpa más firme tardarán más para ablandar, a diferencia de las manzanas con pulpa más suave.