Galletas de especias? ¿Pero existen? ¿Y son buenos? Si nunca has probado el espéculos Seguro que te has hecho alguna de estas preguntas al leer el título de la receta. La respuesta es sí para cada una de las preguntas. los espéculos Soy galletas de especiasprecisamente nuez moscada en polvo, pimienta negra, Dientes y especialmente canela en polvo. Y no solo son buenos, son abrumadores. Nacieron entre Bélgica y Holanda, pero su inconfundible sabor aromático los ha hecho famosos y apreciados en toda Europa y América del Norte, especialmente desde su versión en crema para untar. Son crujientes y generalmente tienen un encantador Color avellana dorada. son perfectos en Desayuno o por un Ustedo incluso como ingrediente para postrepor ejemplo como base para una tarta de queso.

PREPARACIÓN

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Para preparar las galletas speculoos, poner en la batidora la harina y la mantequilla fría en trocitos pequeños.

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Mezclar hasta obtener una consistencia arenosa.

3

Poner la mezcla obtenida sobre una superficie de trabajo, crear una fuente clásica y añadir el azúcar moreno y mezclar.

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Agrega todas las especias en polvo y el bicarbonato de sodio. revuelto

5

Verter el agua y amasar con las manos.

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Amasar hasta obtener una masa compacta. Tomará un minuto.

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Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas. Esto permitirá que las especias suelten todo su aroma.

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Pasado este tiempo, coge la masa y extiéndela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, con la ayuda de un rodillo.

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Obtener una lámina de unos 3-4 mm de espesor.

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Ahora, con un cortador de galletas de 6 cm x 4 cm de diámetro, hacemos los speculoos.

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Usa toda la masa. Haciendo esto obtendrás unas 40 piezas. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

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Hornéalas en un horno precalentado en modo estático a 180° durante unos 20 minutos. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar por completo.

Accesorios

• Rodillo
• Mezclador
• Bandeja de horno + papel de horno
• Molde de galletas rectangular 6 x 4 cm

Consejos y sugerencias

• A su gusto, puede sustituir algunas especias, excepto la canela en polvoindispensable ya que le da a las galletas su color y sabor característicos.
• También puedes usar moldes con forma navideña o cualquier forma.
• También puedes usarlo azúcar normalpero para no perderse lo tipico nota de melazate recomendamos que uses El azúcar moreno or azúcar marrón oscuro.

Curiosity

En los Países Bajos, en el país de Eeklo, los trabajadores locales solían desayunar con un sándwich mantequilla Y espéculos desmenuzados. ¿Por qué no probar el nuestro? espéculos ¿aún así?

M.a que significa speculoos?

No se sabe exactamente. Hay quienes creen en la palabra espéculos deriva del latín especies, que significa especias, otros están convencidos de que tiene su origen en los moldes de madera que se utilizan para producir galletas, moldes en los que se tallan las siluetas de caracteres tradicionales que luego se imprimen en la masa de galletas con una ligera presión, de hecho , de forma especular. Para aquellos que los aman, sin embargo, espéculos significa sobre todo casa perfumada de bien, galletas que calientan el corazón y miman los sentidos, y un tesoro de recuerdos con sabor a canela en polvo. Allí recetas hoy nos devuelve a esta atmósfera.