Bayas de Goji. Propiedades y beneficios para la salud

El bayas de Goji son el fruto de las plantas el espino amarillo es grosero Y Lycium chino. Es una pequeña fruta muy apreciada por sus indudables propiedades nutricionales y los beneficios que aporta a nuestra salud. Estas bayas tienen una tradición muy antigua en las zonas de origen. Crecen espontáneamente y se utilizan tanto en la alimentación como en la medicina popular. Más precisamente, las bayas de goji se originan en el Lejano Oriente, en un área entre los valles del Himalaya, Mongolia, el Tíbet y la región de Xinjiang en China. Sus propiedades antienvejecimiento son ahora bien conocidas, tanto que también se les llama fruto de la longevidad.

Por tanto, conocemos mejor estos pequeños frutos rojos y sus características nutricionales.

Identificación de las bayas de goji

el espino amarillo es grosero

Aún así, familia de las bayas de goji es eso de solanáceas. Muchas otras plantas de nuestro interés pertenecen a esta gran familia, entre estas las más conocidas son las tomatelas de papalas berenjenalas pimienta dulce.
Hay dos especies principales de bayas de goji: la el espino amarillo es grosero y del Lycium chino.
Aún así, el espino amarillo es grosero es la más cultivada y comercializada, tanto por las cualidades organolépticas como por las propiedades de las bayas. Por eso el fruto de la Lycium chino se llama goji falso.

países productores de goji

EL REINO UNIDO principales países productores de bayas de goji son los de las zonas de origen y los de Asia en general. Desde hace unos años, sin embargo, el cultivo de la planta también se ha iniciado en Italia, con producciones ecológicas de gran calidad. Cuando compramos estas preciadas bayas, es fundamental elegirlas ecológicas, y también es bueno asegurarse de que proceden de nuestro país (más adelante entenderemos por qué).

Historia y leyenda de Goji

Es bien sabido que entre las poblaciones más longevas de la tierra se encuentran los habitantes de países como el Tíbet y Mongolia. Muchos creen que el secreto de su longevidad está en su dieta, de la que las bayas de goji son uno de los elementos principales.
En estos dos países, estos pequeños frutos rojos son considerados casi diamantes, y cada año, durante el período de cosecha, se celebran dos semanas de celebración.
A leyenda ligada a las propiedades de las bayas de gojicomo elixir de vida, se remonta al siglo VII, en la época de la Dinastía Tang. Se dice que cerca de un templo budista en el Tíbet había un pozo donde, de vez en cuando, caían naturalmente bayas de goji.

Con el tiempo, el agua del pozo se volvió “milagrosa”, dando a los aldeanos una larga vida y buena salud.
La medicina tradicional china también ha utilizado estas bayas durante siglos. En particular, se consideran un excelente tónico Yin, que es la energía femenina de la receptividad y la calma. Se cree que las bayas de Goji tienen la capacidad de regenerar tejidos y órganos internos muy importantes, como el corazón, los riñones y los pulmones.
En Turquía, otro gran país productor, estas bayas siempre se han utilizado por sus propiedades diuréticas.

Recogida de bayas de goji

Bayas de goji secas

El arbusto de bayas de goji es perenne y caducifolio. En Europa florece de Junio a Septiembre y las bayas se producen a partir de Agosto a Octubre reenviado Es una fruta muy delicada, por lo que hay que recogerla a mano y varias veces. La dificultad de este método de recolección justifica su alto valor y alto precio de mercado.
Las bayas se comen frescas, pero también y sobre todo secas. Las bayas frescas tienen un sabor más ácido, muy similar al de los tomates. El secado, en cambio, se realiza al sol, un poco como sucede con el tomates secos.
Para deshidratar las bayas, simplemente colóquelas en una parrilla y déjelas a pleno sol durante 2/3 días.
Una vez secos, se pueden almacenar en un ambiente fresco y seco hasta por un año.

Propiedades alimentarias de las bayas de goji

Bayas de goji deshidratadas

Las bayas de Goji tienen propiedades nutricionales verdaderamente únicas.
Hablando de bayas secas, primero veamos cómo son ricas en sales minerales. Por 100 g tenemos 50 mg de potasio, 192 mg de sodio, 112 mg de calcio, 9 mg de hierro. Para que quede claro: 100 g de espinaca contienen sólo 2.3 mg de hierro por cada 100 g.
Otros minerales importantes que contiene son el germanio y el selenio, y también son una excelente fuente de cromo, un oligoelemento esencial.

Además son muy bajos en grasas, no contienen colesterol, y aseguran un buen aporte de azúcares, hidratos de carbono y proteínas. Por último, son ricas en fibra dietética.
Calóricamente, contienen 321 kcal por cada 100 g, por lo que son una excelente fuente de energía.
Las bayas frescas también tienen un alto contenido de vitamina A y C.
Otros elementos contenidos en las bayas de goji son los ácidos grasos esenciales, incluidos el ácido linoleico y el ácido linolénico. Tienen diferentes fitoesteroles, betacaroteno y otros 4 carotenoides.

Qué contienen las bayas de goji

entendamos ahora que contienen las bayas de goji para entender de dónde vienen los beneficios para nuestro organismo. Primero, sin embargo, especificamos la ingesta diaria sugerida. Los nutricionistas recomiendan consumir de 15 a 45 gramos de bayas secas. Alternativamente, puede consumir 30 gramos de bayas frescas o 120 ml de jugo.
Otra nota es que las bayas secas, antes del consumo, se pueden rehidratar simplemente poniéndolas en agua.
Dentro de esta fruta encontramos los siguientes minerales:

• Germanio: entre los minerales que contiene, el germanio está indicado en la prevención de tumores. Es, de hecho, un mineral "traza" capaz de reducir el potencial eléctrico de las células cancerosas. Al mismo tiempo, potencia la actividad de los linfocitos “Natural Killer” (células NK), muy importantes en el funcionamiento del sistema inmunitario.
• Plancha para ropa: el alto contenido en hierro de las bayas de goji es fundamental contra los estados anémicos. El hierro, de hecho, permite la síntesis de hemoglobina, una proteína globular que desempeña un papel en el transporte de oxígeno a las células sanguíneas.
• Selenio: Otro mineral beneficioso para la salud contenido en las bayas de goji es el selenio, un excelente agente antienvejecimiento. Esta sustancia permite combatir los radicales libres, responsables del envejecimiento de las células. Otra función del selenio es la de limitar los daños producidos por los metales tóxicos (por ejemplo, el mercurio), muchas veces también contenidos en los alimentos.
  En este caso, el selenio cumple una función protectora, actuando como antagonista.
• Chrome: el cromo es un oligoelemento esencial, capaz de desempeñar una función importante en el metabolismo de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, favoreciendo así la pérdida de peso. También potencia la acción de la insulina (de hecho se define como “cofactor de la insulina”), regulando el azúcar en sangre y, en consecuencia, el apetito.
  Numerosos estudios demuestran que la presencia de cromo orgánico ayuda a prevenir la hipoglucemia y la diabetes, provocadas respectivamente por el exceso y la insuficiencia de insulina.

Los beneficios de las bayas de goji

En resumen, yo beneficios de las bayas de goji son los siguientes:

• Aumento de los niveles de energía
• Reducción de la sensación de cansancio y mejora de la recuperación tras un esfuerzo
• Actividad antiinflamatoria
• Contraste de radicales libres
• Prevención de diabetes
• Mantenimiento de la piel joven
• La pérdida de peso
• Estimulación del sistema inmunológico.
• ayuda hepática
• Mejor sueño y concentración.
• protección de la vista

Bayas de goji orgánicas

Como hemos comentado, es de fundamental importancia comprar bayas de goji producidas de forma ecológica.
En los principales países productores, dado el alto valor de las bayas, lamentablemente se decidió centrarse más en las cantidades y los rendimientos que en la calidad. Por lo tanto, muchas de estas bayas se producen con pesticidas químicos, que ciertamente no son buenos para nuestro cuerpo. Esto significa que la mayor parte de la producción mundial está potencialmente sujeta al uso de estas sustancias.
Afortunadamente, estas frutas también se pueden cultivar orgánicamente y hoy en día hay muchos productores orgánicos en el mercado. Estos producen fruta de alta calidad.
Algunos de estos bayas de goji orgánicas las encontrar aquí.

Asesorías

Por último, un consejo: cuidado con la etiqueta y el procedencia de las bayas de Goji. Recuerda siempre que se deben preferir las producciones orgánicas locales a las importadas, dado que en nuestro país, y en la Unión Europea en general, los controles sobre la calidad y el uso inadecuado de pesticidas peligrosos son mayores.