El Bolas de queso ricota son una variante sabrosa de las tradicionales albóndigas, un plato campesino de origen calabrés que requiere muy pocos ingredientes básicos: ricotta, huevos y perejil. Son un excelente plato vegetariano para servir tanto fríos como calientes acompañados de ensaladas o aliños como un salado Salsa de pimienta. Las Albóndigas de Ricotta harán las delicias de todos con su suave relleno y el infalible empanado crujiente.

PREPARACIÓN

1

En un tazón grande combine el pan rallado, el queso parmesano rallado, la ricota, el perejil picado y el huevo.

2

Mezcla bien todos los ingredientes con la ayuda de una espátula.

3

Extienda una capa de pan rallado en un plato; mójese las manos con agua, luego tome una pequeña cantidad de masa y forme bolas. Enrolle todas las albóndigas creadas en pan.

4

Vierta el aceite de maní en una cacerola y llévelo a 170 °, controlándolo con un termómetro de cocina (alternativamente, sumerja un palillo de madera: cuando se formen burbujas, el aceite estará listo). Sumerja las albóndigas, poco a poco, en la olla y cocine por unos minutos hasta que estén completamente doradas, dándoles la vuelta de vez en cuando.

5

Prepara las albóndigas de ricotta y pásalas por papel de cocina absorbente antes de servir.

Accesorios

• Tazón grande

• Espátula

• Placa plana

• olla

• Termómetro de cocina

• Papel secante

Consejos y sugerencias

• Si eres un amante del género, te sugerimos que pruebes estos fantásticos albóndigas vegetarianas.

• Las albóndigas de ricotta se pueden freír, hornear al horno para una versión más ligera o en una sartén cubiertas con salsa de tomate y albahaca.

• ¿Qué tal si los hacemos dulces? Una vez fritos en aceite, espolvorearlos con azúcar glas o caramelizarlos con un poco de miel.

STORAGE

Las albóndigas de ricotta se pueden guardar en el refrigerador, en un recipiente hermético, por un máximo de 2 días.