Las vacaciones de Navidad han terminado y fallaste en consumir ese pandoro que había estado esperando un tiempo en la despensa. Estás pensando en abrir la bolsa y simplemente sumergirla en leche caliente, cuando te asalta un destello brillante: ¿por qué no hacer un delicioso, muy fácil, muy rápido, con pocos ingredientes ¿Es perfecto para cargar estos últimos días que todavía saben a fiesta antes de volver a la dieta normal? Y aquí estás ya con la moka en la mano para preparar mucho café, listo para ¡Un tiramisú pandoro perfecto! Un postre con un resultado perfecto y garantizado, listo en un solo 20 minutos! El único truco importante es utilizar huevos muy frescos. Si no estás seguro de la frescura de los huevos, te aconsejamos pasteurizar las yemas y las claras siguiendo este procedimiento y eliminando el azúcar, que puedes añadir a tu antojo una vez mezclados todos los ingredientes, haciendo una preparación sencilla pero eficaz. prueba: gusto!

PREPARACIÓN

1

Prepara 150 ml de café con la moca. Cuando esté listo, agregue 1 cucharadita de azúcar y Marsala, luego deje que se enfríe por completo.

2

Divide las yemas de las claras, colocándolas en dos tazones separados.

3

Usando una batidora eléctrica o una batidora planetaria, bata las yemas de huevo junto con el azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligera y espumosa (si decide pasteurizarlas, siga el procedimiento indicado en la receta de pasteurización).

4

Añadir el mascarpone y mezclar con una espátula.

5

Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla, mezclando con la espátula, haciendo movimientos de abajo hacia arriba, para no desmontar la nata.

6

Cortar el pandoro en rodajas de aproximadamente 1 cm. Tendrás que dejar 4 rebanadas enteras y cortar todas las demás en trozos gruesos.

7

En una fuente para horno de 30×22 cm, unta una cucharada de nata, luego coloca dos rebanadas enteras de pandoro y trozos de pandoro encima, hasta cubrir toda la base.

8

Verter la mitad del café sobre las rebanadas de pandoro, repartiendo bien con una cuchara.

9

Añadir una capa de crema de mascarpone nivelando bien.

10

Repita el procedimiento alternando las rebanadas de pandoro, el café y la capa de crema de mascarpone, nivelándola con cuidado.

11

Espolvorear el cacao amargo sobre la superficie del tiramisú hasta cubrirlo por completo.

12

Dejar el tiramisú pandoro en el frigorífico durante al menos dos horas antes de servir, cubriéndolo con film transparente.

Consejos y sugerencias

Puedes sustituir Marsala por otro licor de tu agrado, preferiblemente dulce y aromático, como el ron miel. Si te gusta el sabor puedes usar whisky.

Si el tiramisú está destinado a niños, quitar el licor y diluir el café con un poco de leche.

Las claras deben montarse a punto de nieve y no debe quedar líquido en el fondo del bol, que comprometería el resultado final. Para asegurarse de que las claras de huevo estén bien batidas, puede intentar dar la vuelta al recipiente: si las claras de huevo permanecen inmóviles en la base del recipiente significa que están listos para mezclar con el resto de la mezcla.

STORAGE

Pandoro tiramisú puede ser almacenado en el refrigerador por 2 días a lo sumo, cubierto con papel de aluminio.

Puedes congelar tiramisú en porciones individuales y déjalo descongelar en el frigorífico unas horas si es necesario.