Las peras son propias de la época invernal, por eso las recetas de peras al horno se adapta bien a este escenario frío, calentando una merienda o una comida. Las peras cocidas son una receta válida para proponer peras incluso al final de una cena importante, si no has tenido tiempo de preparar otros postres. Será suficiente embellecer el plato con decoración Preparar peras cocidas es sencillo y nos permite crear diferentes variaciones según nuestro gusto personal. En esta receta cociné las peras en un almíbar de agua y azúcar, aromatizado con ralladura de limón. Alternativamente, puede cocinar las peras en agua o probar la receta de peras en vino tinto, que se cuecen en un almíbar de vino tinto y canela.

PREPARACIÓN

1

Pelar las peras. Cortar las peras por la mitad y quitar el tallo y las semillas.

2

En una sartén antiadherente, prepare el almíbar. Vierta el agua y el azúcar. Llevar a ebullición a temperatura media.

3

Agregue las hierbas y las peras. Cocine durante unos 10-15 minutos con la tapa puesta, a fuego lento. Revisar la cocción de vez en cuando con un tenedor. La pera debe estar blanda sin descamarse. Servir caliente o tibio, espolvoreado con su almíbar, decorar al gusto con canela y almendras.

Accesorios

• Sartén antiadherente con lados altos.
• Cobertura
• Cuchillo
• Tabla de cortar

Consejos y trucos.

• Podemos aromatizar el almíbar con agua de azahar, piel de limón o naranja, extracto de vainilla..

• Las peras seleccionadas son de Variedad Williams, un tipo de pera de piel verde amarillenta, de pulpa compacta que no se desmenuza al cocerse. Alternativamente podemos optar por otras variedades de peras, siempre que siempre tengan una pulpa firme, como las peras Kaiser or Muslo.

• La cáscara de desecho se puede reutilizar para crear decocciones aromáticas.

• El azúcar de caña es el azúcar moreno que encontramos en el supermercado. Procede de una planta de la India y, a diferencia del azúcar blanco que sólo contiene sacarosa, también contiene residuos de melaza, a los que debe su color ámbar. Por otro lado, existen diferencias importantes con el azúcar integral de caña que no sufre ningún refinado y por tanto contiene una menor cantidad de sacarosa a favor de otros minerales.

Preservación

Reservar las peras en la nevera en un recipiente con el almíbar durante 2 días.