Cheesecake frío de nutella y coco, receta sin horno

¡Que levante la mano si nunca ha probado una tarta de queso! Es un postre realmente delicioso, y se pueden hacer mil variaciones, para satisfacer todos los gustos. La clásica tarta de queso (literalmente "Tarta de queso") implica el uso de queso untable, como el famoso Philadelphia. A quien no le guste su fuerte sabor, puede sustituirlo por algo más dulce, como el mascarpone, que es lo que hice yo también en esta receta. Allá tarta de queso también se puede hornear al horno, como en la receta clásica de Nueva York, o sin cocinar donde no se requieren huevos ni harina, por ejemplo. Hoy quise preparar un rico Cheesecake frío de nutella y coco, que seguro hará que grandes y pequeños se laman el bigote. Allá Nutella gusta a todo el mundo, y un postre que lo incluya entre sus ingredientes solo puede ser un gran acierto. El sabor de la coco Combina a la perfección con el dulce de la famosa crema de avellanas, y le da un toque de frescura que hará única tu creación culinaria. Él secreto de una buena tarta de queso es dejar enfriar la nata mucho tiempo antes de servirla, para conseguir la consistencia perfecta. Por eso recomiendo empezar a preparar el postre la noche anterior, para que lo dejéis toda la noche en la nevera. Si no tienes todo este tiempo disponible, puedes conformarte con 3 horas en el refrigerador, o aproximadamente 1 hora en el congelador.

Ingredientes para 4 personas

Galletas secas: 250 g
Mantequilla: 125 g
Nutella: 2 cucharadas
Nata para montar: 250ml
Azúcar: 100 g
Mascarpone: 250g
Yogur de coco: 125 g
Harina de coco: 2 cucharadas
Gelatina (cola de pescado): 8 g
Leche: 1 taza
Nutella: 300g
Harina de coco: al gusto
Trozos de coco fresco: al gusto

Preparación: 30 minutos
Cocina:
Total: 30 minutos
Calorías: 437 kcal / porción

PREPARACIÓN

Para preparar la base de galleta, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento.

Mientras tanto, desmenuce las galletas en trozos grandes y luego córtelas con la batidora.

Agregue dos cucharadas de Nutella a la mantequilla derretida para suavizarla.

Mezcla las galletas desmenuzadas con la mantequilla y Nutella, hasta obtener una mezcla semisólida.

Cubra un molde para pasteles con cremallera con papel pergamino.

Verter las galletas y compactar bien el fondo con una cuchara.

Dejar reposar en la nevera durante al menos 20 minutos. Mientras tanto, prepara la crema. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.

Montar la nata líquida con el azúcar durante unos 3 minutos.

Luego agrega el yogur, el mascarpone y la harina de coco, mezclando con una batidora eléctrica.

Vierta una taza de leche en una cacerola y deje que la gelatina bien exprimida se derrita. Remueve durante un par de minutos hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.

Añádelo al resto de la mezcla, mezclando bien. Cogemos el molde y vertemos la nata sobre la base de galleta, alisándola con una cuchara. Dejar en la nevera toda la noche, o en cualquier caso durante no menos de 3 horas.

]Ahora es el turno de la decoración. Suaviza la Nutella vertiéndola en una taza y dejándola no más de 10 segundos en el microondas, al mínimo. Luego, viértela sobre la crema, alisándola con una espátula. Coloque la fuente en el refrigerador por al menos 30 minutos, luego termine de decorar la Nutella fría y el cheesecake de coco al gusto. Lo espolvoreé con harina de coco y lo adorné con unos trozos de coco fresco.