Comenzar con la preparación de la masa: tomar el vaso de la batidora planetaria e introducir en él la mantequilla troceada junto con el azúcar glas: mezclar durante unos minutos. Si es necesario, este procedimiento se puede llevar a cabo utilizando un mezclador.

Disolver la sal en 10 ml de agua y verterlos en la batidora.

Rompe los huevos y agrégalos al bol; poner en marcha la máquina y amasar unos minutos más.

Recoge la harina y tamízala.

Viértalo en la masa y continúe trabajando los ingredientes en la batidora.

Tome la masa y trabaje con las manos sobre una superficie de trabajo: el resultado debe ser una masa suave y sin grumos. Después de formar una bola, envuelva la masa con film transparente y colóquela en el refrigerador dejándola reposar durante 30 minutos.

En este punto, lava y seca bien las guindas.

Haz una incisión en el medio, con el cuchillo pequeño, para extraer el hueso de cada uno (para ello puedes utilizar el deshuesador adecuado).

Transfiere las cerezas a una olla grande; agrega el azúcar granulada y déjalos cocinar a fuego medio por unos 20 minutos, hasta que el líquido vegetal se haya evaporado casi por completo. Apaga el fuego y déjalos enfriar.

Recupere la masa y, con la ayuda de un rodillo, extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de medio centímetro.

Tome un molde para pasteles de 24 cm de diámetro, engráselo y enharínelo. Coloque la masa untada sobre ella cortando el exceso.

Hacer que la masa se adhiera bien a la base ya los bordes del molde presionando ligeramente con las manos; pinchar el fondo con los dientes de un tenedor. En este punto rellenar la tarta con una capa de mermelada de cereza.

Añadir las guindas previamente cocidas.

Coloca el molde en un horno estático precalentado a 180° y hornea el bizcocho por unos 40 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Pasado este tiempo, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar; servir la tarta de guindas espolvoreada con azúcar glas.