Cómo sembrar cilantro

El Cilantro (coriandum sativum) es una planta perteneciente a la familia botánica de Apiaceae. Es originaria de los países ribereños del Mediterráneo, pero también en Oriente es muy utilizada, sobre todo en lugar de Perejilpor lo que a veces también se le llama perejil chino. La nomenclatura ibérica también es famosa cilantro.
Sin embargo, como prefieras llamarlo, es una planta que se cuenta entre las especias, incluso si las hojas no tienen un aroma agradable. La parte utilizada, de hecho, son las semillas secas. LA semillas de cilantro son ricos en propiedades beneficiosas y, por lo tanto, se usan no solo en la cocina, sino también en la medicina herbal
Además, la planta es bastante rústica y fácil de cultivar en el jardín desde la siembra.

En este artículo, por tanto, descubrimos todos los secretos para sembrar cilantro correctamente, cómo cuidar el cultivo y cuáles son sus propiedades beneficiosas.

Características botánicas del cilantro

La planta de cilantro tiene un ciclo anual, esto quiere decir que se debe volver a sembrar cada año. Es herbácea, de raíz pivotante fina y poco ramificada. El tallo puede alcanzar una altura de 60 cm y está ramificado en la parte superior.

Ramas y Hojas

Las hojas basales tienen un pecíolo largo y cierta variabilidad en la forma. Pueden ser enteros con el margen recién grabado, divididos en 3 folíolos dentados o pinnados con lóbulos en forma de abanico que se estrechan en cuña en la base.
Las hojas presentes en la parte superior del tallo son en cambio bi o tripennatosette, con lóbulos lineales, insertadas alternativamente en el tallo con un pecíolo cada vez más corto. El pecíolo se ensancha en la base en una vaina amnesia. Son comestibles, pero no tienen un sabor especialmente agradable, por lo que apenas se utilizan en nuestra tradición culinaria como hierba aromática.

Flores

La inflorescencia de la planta de cilantro es típica de la apiacea y es similar en apariencia a la de hinojode las comino yeneldo. Se compone de sombrillas formadas por 5-10 pedúnculos, cada uno de los cuales lleva de 4 a 12 flores. Los pétalos son de color blanco o rosa carnoso, pequeños en las flores internas, mucho más grandes (ya veces parcialmente divididos en dos) en los pétalos ubicados en la periferia de la inflorescencia.
La floración es verano.

Semillas de cilantro

De las flores se desarrollan los frutos, o las preciosas semillas de cilantro. La infrutescencia tiene propiedades físicas bien definida: está formada por 2 aquenios plano-convexos que unidos entre sí forman un fruto subesférico con finas nervaduras que van del polo superior al inferior.

¿Dónde se puede cultivar cilantro?

El cilantro, al tener un ciclo anual, se puede cultivar en casi cualquier lugar. Es una planta de origen mediterráneo, por lo que esta es, con diferencia, su variedad preferida. Por tanto, aunque mucho más extendida en Oriente, la planta del cilantro no puede considerarse exótica.

¿Qué exposición prefiere la planta?

Para obtener semillas de cilantro de tamaño mediano a grande que estén maduras en el punto correcto, la mejor exposición para la planta es a pleno sol. Sin embargo, también crece bien en áreas parcialmente sombreadas.

¿Cuál es el suelo ideal para sembrar cilantro?

El suelo para el cultivo de la planta de cilantro debe ser blando y bien drenado, con una buena cantidad de materia orgánica que se puede obtener añadiendo compost (enlace) antes de las operaciones de siembra.

Cómo se siembra el cilantro

La mejor forma de sembrar cilantro en tu jardín está ahí siembra directa. El momento ideal para hacerlo es a principios de la primavera y hasta el mes de mayo. Es fácil encuentra las semillas en tiendas especializadas.
La siembra se puede realizar al voleo o en hileras regulares, lo importante es que el semillero esté afinado para favorecer la brotación. La semilla debe enterrarse a aproximadamente 1 cm de profundidad, por ejemplo, con un rastrillo. Una vez sembrada, la tierra debe mantenerse siempre bien húmeda, hasta que broten los brotes.
A la brotación hay que aclarear, manteniendo un rebrote cada 5/10 cm.
Se pueden usar técnicas similares para sembrar cilantro en macetas.

El cultivo del cilantro

Irrigación

Durante el ciclo de cultivo, el riego de la planta sólo es necesario en épocas especialmente secas, por tanto, en ausencia de precipitaciones. No se exceda en la humectación, para evitar problemas de estancamiento de agua.

Limpieza de malas hierbas

El único cuidado de cultivo que necesita la planta de cilantro es la limpieza de malezas. Allá deshierbe se puede hacer manualmente o con una pequeña azada. Para evitar esta laboriosa operación, puede optar por el mantillo natural con pajalo que también nos permitirá tener la tierra más húmeda y por tanto regar con menos frecuencia.

Cuándo cosechar semillas de cilantro

El cilantro se cosecha para obtener semillas, por lo que es necesario esperar el final de la floración, que ocurre en verano. Las umbelas que contienen las semillas deben cortarse junto con el pedúnculo, luego de lo cual se juntan en manojos y se cuelgan en un lugar ventilado y sombreado.
Cuando están bien secos, se golpean los racimos sobre una hoja de papel, para que caigan las semillas. Estos se mantienen bien en frascos de vidrio.

Propiedades y usos del cilantro

Semillas de cilantro contienen valiosos ingredientes activos, aceites esenciales como linalool y pineno, mucílagos y taninos. Tienen propiedades aromatizantes, aperitivas, digestivas, carminativas, antiespasmódicas y antisépticas. Además, si se secan adecuadamente, tienen un aroma fresco y agradable y se utilizan en numerosas recetas, especialmente en platos orientales y en el famoso curry. También se utilizan en la preparación de licores digestivos con hierbas y en vermú.
En el sector farmacéutico, las particulares características aromáticas de esta planta permiten corregir el sabor y el olor de algunos medicamentos, especialmente los laxantes.
El cilantro y sus semillas también se utilizan con fines fitoterapéuticos en infusión o tintura, para favorecer los procesos digestivos, eliminar los cólicos estomacales, la colitis y, en general, todos los problemas relacionados con las malas digestiones.