EL REINO UNIDO los muffins son dulces de una sola porción suave y muy goloso, procedente de la cocina inglesa. De hecho, los primeros muffins se prepararon en Inglaterra en 1703 y fueron llamados inicialmente moofin: esta palabra probablemente vino del francés muflete que significa “suave como el pan”, o del alemán muffins que indica los “pequeños pasteles”. En la Inglaterra de la reina Victoria, los muffins eran particularmente queridos por su extraordinario sabor y se usaban como acompañamiento del té de las cinco. Hoy en día están repartidas por todo el mundo y preparadas con muchos ingredientes diferentes: simples, con yogur con y sin Thermomix, con limón, sin huevos para una versión vegana… ¡hay para todos los gustos! Pero los favoritos son, sin duda, los muffins de chocolate: delicioso y suave, con un extraordinario aroma a cacao. Hoy te explicamos cómo preparar i Muffins de chocolate y cómo cocinarlos en la freidora: ¡una receta fácil, rápida e infalible que hará feliz a toda la familia!

PREPARACIÓN

1

Empieza a preparar tus muffins de chocolate vertiendo los huevos enteros y el azúcar en un bol. Bate bien la mezcla con un batidor manual o con batidoras eléctricas a baja velocidad hasta que esté bien mezclado y se haya vuelto bastante claro. En ese momento añadir la dosis de ricota de leche de vaca.

2

Mezclar con la batidora y luego agregar el aceite de girasol. Mezclar nuevamente y agregar la ralladura de medio limón orgánico.

3

Vierta los polvos en un segundo tazón: combine la harina, una pizca de bicarbonato de sodio y el polvo de hornear tamizado. Mezclar todo con una cuchara.

4

Agrega el cacao en polvo tamizado, mezcla para incorporarlo bien a la harina y luego agrega la mezcla líquida.

5

Con un batidor manual, mezcle bien toda la mezcla hasta obtener una mezcla densa, con cuerpo y aireada, ligeramente granulada. En ese momento, prepara los vasos de papel o silicona adecuados para cocinar los muffins y, con una cuchara o un dosificador de helado, vierte la mezcla en cada vaso. Tendrás que llenar la taza solo hasta la mitad, de lo contrario tus muffins se desbordarán de los moldes durante la cocción. Empieza a decorar tus muffins.

6

Puedes decorar con lo que más te guste. Usamos chispas de chocolate, azúcar granulada, arándanos y chocolate negro. Precalentar la freidora a 160°C durante unos 5 minutos. Cocine a la misma temperatura durante 15-20 minutos. Una vez cocido, sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Consejos y sugerencias

Es importante que el la freidora está precalentada antes de hornear los muffins. No dejar que se precaliente comprometería la levadura de sus pasteles. Este discurso es válido para todo tipo de postres, pero también para platos salados.

Compruebe siempre las características de su freidora de aire, que puede tener una poder diferente en comparación con el utilizado para nuestra receta. Eventualmente ajusta los grados para que tus muffins se cocinen perfectamente. Puedes subir hasta los 170°C sin ningún problema.

Para un toque aún más suave y delicioso, puede insertar un cucharadita de nutella u otra crema de chocolate. Vierta una cucharada de la mezcla en las tazas, agregue una cucharadita de Nutella muy fría en el centro (mejor si es congelada), cubra con otra cucharada de la mezcla y cocine a la temperatura indicada.

STORAGE

Los muffins de chocolate cocinados en una freidora se pueden guardar durante 3 días debajo de una campana de vidrio.

Se pueden congelar envueltos en film plástico hasta por 2 meses. A continuación, le recomendamos que los deje descongelar a temperatura ambiente y los caliente durante 5 minutos antes de consumirlos.