Primero picamos finamente las galletas con la batidora, o con la ayuda de un rodillo, cualquier marca de galletas secas de cacao está bien.

Luego, agregue la mantequilla derretida al tazón con las galletas picadas, mezcle bien.

Cubrir primero la base de un molde desarmable previamente engrasado, presionar un poco con una cuchara para que la masa se compacte bien en el fondo y, después de cubrir la base, desplazar hacia los bordes del molde colocándolo en vertical y haciéndolo girar sobre el base de soporte. Verter una cucharada de masa por los lados, triturar bien y girar, verter otra cucharada de masa y así sucesivamente…

Después de cubrir la base y los bordes de la sartén, déjela enfriar en la nevera durante aproximadamente media hora.

Mientras tanto ya podemos pasar a la crema. En un bowl, mezcle el philadelphia con el azúcar y la ricotta, hasta formar una crema suave.

Una vez obtenida la nata, cubrimos la base de galleta que habíamos puesto en la nevera con la nata.

Dejamos de nuevo la tarta en la nevera para que repose hasta el momento de servirla, recordad que hay que servirla muy fría.

Mientras tanto, podemos preparar una decoración muy sencilla para la tarta: sobre una hoja de papel de horno, con ayuda de la manga pastelera, formamos una telaraña de chocolate derretido. Es muy sencillo, basta con empezar desde una “x” en el centro de la hoja de papel y continuar con un gran signo “+” encima de la “x” y uniendo con líneas todos los ángulos en “V” que hemos creado, al igual que hicimos en la foto.

Deje que la decoración se seque hasta que el chocolate se solidifique nuevamente. Solo cuando esté completamente seco podemos despegarlo suavemente del papel de horno y colocarlo sobre la tarta de queso.

Todo lo que queda es quitar el molde con bisagras, agregar algunas otras decoraciones adecuadas para el "truco o trato". y servir la tarta de queso.