La planta de pimienta negra (Piper nigrumescucha)) es una de las especias más antiguas que se conocen. Perteneciente a la familia de Piperaceaees originaria del subcontinente indio y ahora se cultiva en diferentes partes del mundo. Sus bayas son el ingrediente principal de la famosa mezcla de especias conocida como las “cuatro especias”. La pimienta negra tiene un sabor picante e intenso y se utiliza en la cocina para dar sabor a diversos platos, pero también para uso medicinal. Su polvo a menudo se agrega a jugos y tés por sus propiedades beneficiosas. La pimienta negra también ofrece numerosos beneficios cosméticos y se ha utilizado durante siglos como ingrediente en mascarillas faciales para mejorar la circulación sanguínea y el aspecto de la piel.
En este artículo, conocemos mejor la planta y vemos las diferentes técnicas para comenzar a cultivar pimienta negra.
La planta de pimienta negra
La Piper nigrum es una planta perteneciente a la familia de las Piperaceae. Es originaria del sur de la India y hoy en día se cultiva en las zonas de clima tropical del planeta. La planta de pimienta negra se compone de brotes leñosos trepadores perennes y de hoja perenne. Crece de media hasta 4-5 m de altura trepando a otras plantas, postes o espalderas de apoyo, llegando incluso a alcanzar los 8-10 m. En la naturaleza, si no tiene soporte, se extiende sobre el suelo, enraizando donde las lianas rastreras tocan el suelo. Tiene nudos a partir de los cuales pueden desarrollarse raíces adventicias aéreas para fijar la planta al soporte o al suelo.
hojas y ramas
Las hojas son acorazonadas y de color verde oscuro, portadas por un pecíolo y acuminadas. Tienen 4-5 costillas bien marcadas. La planta de pimienta negra es capaz de desarrollar dos sistemas de ramificaciones, es decir, ramas estériles principales que forman la estructura de la planta y ramas fructíferas más cortas y horizontales.
Flores
Las flores son llevadas sobre inflorescencias en forma de espiga, pendulares e inicialmente de 5-8 cm de largo, alcanzando casi 20 cm con la maduración de los frutos. Sobre la inflorescencia se insertan pequeñas flores, blancas y sin cáliz ni corola, protegidas por una corta bráctea carnosa.
Frutas
Los frutos son drupas globosas que crecen sobre la mazorca. Al principio son verdes, a medida que maduran se vuelven de color rojo intenso, negros después del secado. Cada drupa contiene una sola semilla, que es la parte interior blanquecina. Cada espiga puede soportar hasta 50 drupas, por lo que la planta de pimienta negra es bastante productiva.
Cómo cultivar pimienta negra
La planta de Piper nigrum le encanta el clima cálido y húmedo, típico de las zonas tropicales (al igual que el planta de pimienta rosa). Por lo tanto, debe considerarse una fruta exótica, que nunca podrá adaptarse a gran escala a nuestro clima. Sin embargo, en las regiones del sur y en las islas, quizás a lo largo de las costas donde el clima es templado incluso en invierno, se puede intentar el cultivo. Lo ideal sería una zona más húmeda del jardín, por ejemplo porque está bien protegida por árboles altos. La alternativa es el cultivo en un invernadero frío o caliente si el invierno es demasiado duro. Para los entusiastas más aventureros, se puede intentar el cultivo en macetas para traer la planta de vuelta a la casa en invierno.
¿Cómo sembrar pimienta negra?
Para plantar semillas de pimienta negra (que encontrado en las tiendas de la granja), primero es necesario preparar macetas pequeñas de 10 cm de diámetro, con una buena mezcla de turba (como esta) Y perlitapara que escurra bien. A continuación, llene la maceta con unos 4-5 cm de tierra para macetas y coloque una sola semilla en la superficie. Cubre la semilla con aproximadamente 1 cm de tierra para macetas. Moje bien la tierra con una regadera. Finalmente, coloque la maceta en un lugar soleado y mantenga la tierra húmeda hasta que aparezcan las plántulas. El mejor momento para sembrar pimienta negra es a principios de la primavera, cuando no es probable que las plantas de semillero sufran del frío.
Terreno ideal para el cultivo de la planta de pimienta negra.
El cultivo de pimienta negra requiere un suelo rico en nutrientes y bien drenado. La planta ama los climas cálidos y húmedos, con temperaturas entre 18°C y 35°C. Por lo tanto, el suelo ideal debe ser ligeramente ácido (pH entre 5.5 y 6.5) y bien drenado. Un subsuelo de arcilla, turba o arena mezclado con marga orgánica es el entorno ideal para el cultivo de pimienta negra.
¿Cuándo y cómo plantar pimienta negra?
Para obtener los mejores resultados con la pimienta negra, es recomendable plantarla, una vez que la plántula haya crecido desde la semilla, entre finales de mayo y principios de junio. El suelo debe estar bien drenado y fertilizado con estiércol totalmente maduro, para dar al pimiento una buena base nutricional. Las plantas deben colocarse a aproximadamente 1 m de distancia entre sí y en un área posiblemente en sombra parcial. Al ser una planta trepadora, se debe proporcionar una estructura de soporte. Las alternativas son grandes postes de madera individuales o una malla de alambre de los grandes de hierro galvanizado dispuestos en una empalizada. Cuando las enredaderas se estiran, puede ser útil atarlos al soporte para evitar que se rompan.
¿Cuánta agua darle a la planta de pimienta negra?
Para mantener las plantas de pimienta negra saludables y prósperas, es importante regarlas regularmente. De hecho, es una planta que sufre de suelo seco. Lo mejor es un sistema de riego automáticohecho con tubo rígido y gotero (encontrado aquí) colocado en la base de la planta. Durante la estación seca, aumente la cantidad de agua y asegúrese de que el suelo nunca esté completamente seco. Cuidado con el agua estancada, por este motivo es mejor regar durante unos minutos, pero seguido. Evidentemente, en invierno se puede suspender el riego y aprovechar las precipitaciones naturales.
¿Cómo podar la pimienta negra?
Para podar pimiento negro es importante elegir una época del año adecuada. La poda debe realizarse después de la fase de producción de bayas, es decir, en otoño. Antes de comenzar, deberá ponerse guantes de jardinería y cortar ligeramente la parte superior de la planta para eliminar las hojas secas y las ramas que ya se han producido. También asegúrese de quitar toda la fruta madura de las ramas. Otra cosa importante que debe recordar es que debe guardar al menos 2/3 de la planta al podar. Esto ayudará a que la planta se mantenga saludable y aumente sus posibilidades de producir nuevos frutos el año siguiente. Después de realizar estas operaciones, asegúrese de fertilizar el suelo alrededor de la planta con estiércol u otros fertilizantes organicos.
Cómo tomar un esqueje de la planta de pimienta negra
hacer un corte de pimienta negra, sigue estos sencillos pasos. A fines del verano, elija una rama fuerte y saludable de la planta. Corta una sección de unos 3-5 cm de largo con un cuchillo afilado, asegurándote de sacar también algunas hojas. Retire con cuidado las hojas inferiores más grandes para que solo queden 3 o 4 hojas pequeñas en la parte superior de la ramita. Remoje el corte en agua durante 24 horas, luego retírelo y colóquelo en un recipiente con turba húmeda. Cubra con más turba húmeda y rocíe con agua regularmente. Mantenga el recipiente en luz indirecta hasta que se formen las raíces primarias. Una vez que estén presentes, trasplanta el esqueje a un suelo debidamente preparado y cuídalo como lo harías con cualquier otra plántula.
¿Es posible cultivar pimienta negra en una maceta?
Es posible cultivar pimienta negra en un recipiente, aunque puede requerir un poco más de atención que si se cultiva en el suelo. La pimienta negra es una planta trepadora que necesita un soporte adecuado para crecer, como una cerca o un poste. La planta también debe cuidarse regularmente con fertilización y riego regulares. Por lo tanto, la maceta debe ser lo suficientemente grande como para contener el sistema de raíces a lo largo de los años y los soportes sobre los que treparán los brotes. En este caso el mejor material son los cañas de bambú (que puedes encontrar en tiendas online). Es recomendable no plantar más de un pimiento negro por maceta, si la planta coge bien es muy voluminosa. Coloca la maceta en una zona luminosa del jardín o terraza de primavera a otoño, mientras proteges la planta dentro de casa en invierno.
Colecciones
Recuerde que la pimienta negra debe tratarse como una planta perenne, no tan longeva como un árbol, pero en buenas condiciones y capaz de vivir muchos años. La producción de fruta no comienza de inmediato, generalmente pasan de 2 a 3 años. Las drupas deben recolectarse en plena madurez, a finales de verano – principios de otoño, cuando el color se ha vuelto rojo oscuro. La pimienta negra se puede secar durante unos días al sol, luego se almacena en frascos de vidrio y en un lugar seco. Si se desea, por supuesto, se puede reducir a polvo con un molinillo de pimienta.
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